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Chapter Analysis
Intermediate20 pages • HindiQuick Summary
यह अध्याय खाद्य गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा की महत्ता को समझाता है। इसमें उन विभिन्न मुद्दों की चर्चा की गई है जो खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं, जैसे दूषित और अपमिश्रित खाद्य पदार्थ। यह खाद्य सुरक्षा के लिए अंतरराष्ट्रीय और राष्ट्रीय मानकों की भूमिका को भी परिभाषित करता है। साथ ही, छात्रों को खाद्य जनित रोगों और उनके रोकथाम के तरीकों से परिचित कराया जाता है।
Key Topics
- •खाद्य गुणवत्ता का महत्व
- •खाद्य अपमिश्रण और प्रदूषण
- •खाद्य जनित रोग
- •राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय खाद्य मानक
- •खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली
- •खाद्य स्वच्छता
Learning Objectives
- ✓खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता के महत्व को समझना
- ✓खाद्य जनित रोगों के कारणों और निवारण को जानना
- ✓खाद्य मानकों की भूमिका को समझना
- ✓खाद्य सुरक्षा प्रबंधन तंत्र का महत्व जानना
- ✓अंतरराष्ट्रीय मानकों के साथ भारतीय मानकों की तुलना करना
Questions in Chapter
खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता एक वैश्विक मुद्दा क्यों हैं? स्पष्ट रूप से समझाइए।
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इन शब्दों को समझाइए — खाद्य संकट, खाद्य अधविषालतुता, प्रदूषण, खाद्य गुणवत्ता, अपमिश्रण।
Answer: खाद्य संकट का मतलब आदान की कमी से है; खाद्य अधविषालता का मतलब खराब या संगठित रूप से दूषित उत्पादन से है; आदि।
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कोडेक्स ऐलिमेंटैरियस क्या है?
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एच. ए. सी. सी. पी. के महत्व की विवेचना कीजिए।
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राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय खाद्य मानकों की सूची बनाइए।
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Additional Practice Questions
खाद्य सुरक्षा को सुनिश्चित करने के लिए आपके घर में कौन-कौन से उपाय किए जा सकते हैं?
mediumAnswer: भोजन को सही तापमान पर पकाएं और फ्रिज में सुरक्षित रखें। उचित स्वच्छता का पालन करें और प्रदूषण से बचें।
खाद्य अपमिश्रण का उपभोक्ताओं पर क्या प्रभाव पड़ता है?
hardAnswer: खाद्य अपमिश्रण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है और यह उपयोगकर्ता के लिए गंभीर रोगों का कारण बन सकता है।
खाद्य गुणवत्ता को बढ़ाने के तरीके क्या हो सकते हैं?
mediumAnswer: स्वच्छता बनाए रखें, ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का इस्तेमाल करें, और उचित निरीक्षण और परीक्षण करें।
अंतरराष्ट्रीय खाद्य मानकों की तुलना में भारतीय खाद्य मानक कैसे भिन्न हैं?
hardAnswer: अंतरराष्ट्रीय मानक अधिक व्यापक हैं और वैश्विक स्वीकृति प्राप्त हैं जबकि भारतीय मानक अधिकतर स्थानीय जरूरतों पर केंद्रित हैं।
खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता में सरकार की भूमिका क्या होनी चाहिए?
mediumAnswer: सरकार को कड़ी निगरानी, मानकों की स्थापना, और अपमिश्रण रोकने के लिए कानूनों का कार्यान्वयन करना चाहिए।